Bảo quản chanh đúng cách là chìa khóa để giữ được độ tươi của chanh. Chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn cách bảo quản chanh và các loại trái cây họ cam quýt khác như cam và chanh xanh đúng cách.

“Khi cuộc sống cho bạn những quả chanh, hãy pha nước chanh.” Một câu nói tuyệt vời có từ thời ông bà chúng ta. Nhưng dù cuộc sống có chua chát đến đâu, chúng ta cũng không thể tưởng tượng cuộc sống (trong bếp) hàng ngày của mình mà không có những quả chanh vàng tươi.

Nước ép trong bánh, thành phần giải khát trong trà hoặc cocktail, chất tẩy rửa tự nhiên – chanh không chỉ đa dụng mà còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào. Tuy nhiên, việc bảo quản chanh đôi khi có thể gặp vấn đề. May mắn thay, có một số mẹo để bảo quản chanh, cam và chanh xanh đúng cách.

Bảo quản chanh: ngăn ngừa nấm mốc

Thật không may, chanh, đặc biệt là chanh hữu cơ, dễ bị nấm mốc phát triển nhanh hơn so với các loại trái cây nhiệt đới khác. Sau khi thu hoạch, chúng thường được rửa sạch để ngăn ngừa sâu bệnh và nấm mốc, vì chúng phá vỡ lớp bảo vệ tự nhiên và khiến chúng dễ bị nấm mốc hơn.

Mặc dù chanh được phủ một lớp sáp tự nhiên hoặc nhựa sau khi rửa nhưng chúng không được bảo vệ hoàn toàn khỏi sự phát triển của nấm mốc. Nếu xuất hiện nấm mốc, bạn nên loại bỏ toàn bộ quả chanh vì bào tử nấm mốc có thể ngấm vào toàn bộ quả chanh và gây nguy cơ cho sức khỏe.

Chanh hữu cơ dễ bị mốc hơn chanh trồng theo phương pháp thông thường vì chúng được chế biến mà không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học hoặc tổng hợp. Vỏ chanh hữu cơ có thể được sử dụng trong bếp sau khi rửa nhanh, trong khi vỏ chanh trồng theo cách thông thường không phù hợp cho mục đích này.

Bảo quản chanh: quyết định mua hàng là rất quan trọng

Để kéo dài tối đa thời hạn sử dụng của chanh, điều quan trọng là phải bảo quản chúng đúng cách. Sau đây là một số mẹo giúp kéo dài tuổi thọ của chanh, cam và chanh xanh.

Đầu tiên, việc mua chanh là rất quan trọng. Người tiêu dùng có thể đầu tư vào thời hạn sử dụng của chanh khi mua nếu chú ý những điều sau:

1. Chú ý đến chất lượng vỏ : Cẩn thận với những quả có đốm nâu, vết lõm hoặc vết nứt.
2. Kiểm tra mùi : mùi càng nồng thì chanh càng tươi.
3. Kiểm tra mắt cẩn thận : Những trái cây bị hư hỏng thường không được chú ý ngay từ cái nhìn đầu tiên – hãy sử dụng chúng trước.
4. Vận chuyển : Chanh cần được xử lý cẩn thận trong quá trình vận chuyển, không nên làm dập nát chanh ở đáy giỏ hoặc túi.

Bảo quản chanh: lời khuyên này cũng áp dụng cho cam và chanh xanh.

Khi được bảo quản đúng cách, chanh có thể tươi được từ bốn đến sáu tuần . Chúng sẽ tươi ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần, sau đó sẽ bắt đầu héo. Để tránh tình trạng này, chanh nên được bảo quản ở nơi mát và tách biệt với nhau – tương tự như các loại trái cây họ cam quýt khác như cam và chanh xanh.

Nhiệt độ tối ưu để bảo quản chanh, cam, chanh xanh và quýt:

1. Chanh được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 10 đến 12°C trong hầm mát, tủ đựng thức ăn hoặc phòng đựng thức ăn.
2. Cam được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 0 đến 9 độ C: ví dụ, trên ban công vào mùa đông, miễn là nhiệt độ không đóng băng. Ngoài ra, có thể để ở tầng hầm hoặc phòng tối và mát mẻ.
3. Chanh có thể bảo quản tốt như cam ở nhiệt độ từ năm đến mười độ C.
4. Quýt được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ một đến năm độ C.

Bảo quản chanh: Tháo lưới và rửa sạch.

Chanh, loại quả thực sự giàu vitamin, không chỉ ưa môi trường mát mẻ và tối mà còn phải được lấy ra khỏi lưới ngay sau khi mua để tránh làm hỏng các loại trái cây khác do nấm mốc.

Ngay cả khi không ăn vỏ, bạn cũng nên rửa sạch quả bằng nước ấm và sau đó lau khô bằng vải. Ngoài ra, bạn có thể lau trái cây bằng nước giấm để tiêu diệt bào tử nấm mốc trên vỏ. Nếu là loại trái cây được trồng theo cách truyền thống, bạn cũng sẽ hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu.

Mẹo: Một mẹo đã được chứng minh dành cho các bà nội trợ là sử dụng giấy: Bạn có thể đặt chanh lên giấy báo để hút ẩm, hoặc gói từng quả chanh riêng bằng giấy nhà bếp, giấy này sẽ hút ẩm và tách riêng từng quả chanh với nhau. Một giỏ đựng trái cây có khả năng lưu thông không khí là lý tưởng để bảo quản chanh.

Bảo quản chanh: Có thể bảo quản chanh trong tủ lạnh không?

Có nhiều ý kiến ​​khác nhau về việc liệu chanh có thể được bảo quản trong tủ lạnh hay không. Tuy nhiên, chanh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một số điều kiện nhất định:

1. Lót giấy bếp vào lọ thủy tinh, cho chanh vào rồi đậy nắp lọ lại. Sau đó đặt nó lên ngăn trên cùng của tủ lạnh (khoảng mười độ). Phương pháp này cũng phù hợp với chanh thái lát.
2. Sau khi rửa sạch và lau khô chanh, hãy gói chúng bằng giấy nhà bếp và đặt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh.
3. Cho chanh đã rửa sạch và lau khô vào túi ziplock, xả hết không khí ra ngoài rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Bảo quản chanh: sai lầm lớn nhất khi bảo quản

Chanh có thể kết hợp tốt với các loại trái cây họ cam quýt khác, nhưng không nên bảo quản chúng gần một số loại trái cây thải ra nhiều ethylene vì điều này sẽ đẩy nhanh quá trình chín của chanh và khiến chanh nhanh bị mốc.

Các loại trái cây giàu ethylene sau đây không nên để gần chanh, cam và chanh xanh: táo, bơ, chuối, lê, kiwi, xoài, mơ, xuân đào, đào, mận.

Bảo quản chanh: mẹo tiết kiệm tiền và kéo dài thời hạn sử dụng

Nếu bạn chỉ cần một lượng nhỏ nước cốt chanh , bạn không cần phải cắt cả quả chanh. Chỉ cần đục một lỗ nhỏ trên vỏ, vắt ra lượng nước cần thiết rồi dùng băng dính dán kín lỗ lại. Kim khâu, que xiên thịt nướng hoặc kim nhồi thịt thường được các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng và bạn có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong bếp nhà mình, rất thích hợp để xỏ khuyên.

Cách tốt nhất để bảo quản quả chanh cắt đôi trong tủ lạnh là cất trong khay đựng trứng hoặc trên đĩa với mặt cắt hướng lên trên. Bằng cách này, trái cây sẽ khô nhanh hơn nhưng bạn sẽ bảo vệ được trái cây khỏi nấm mốc. Trước khi sử dụng lại nửa quả chanh, bạn nên thái lát mỏng phần chanh khô.

Nếu bạn mua nhiều chanh với giá rẻ, bạn có thể vắt nước cốt chanh và đông lạnh . Một mẹo nữa là đông lạnh nước ép trong khay đá để bạn có thể dùng từng phần sau. Bạn có thể gọt vỏ chanh hữu cơ bằng dụng cụ gọt vỏ hoặc máy gọt vỏ. Lưu ý: không nên sử dụng phần màu trắng dưới vỏ có vị đắng.

Bảo quản chanh trong thời gian dài: Công thức làm chanh ngâm nhanh chóng – chỉ cần ba nguyên liệu.

Ngâm chanh là một cách tuyệt vời để bảo quản chanh với số lượng lớn trong thời gian dài. Hiện nay, chúng rất phổ biến và dễ chế biến. Bạn có thể mua chanh ngâm*, nhưng chanh ngâm tại nhà thậm chí còn ngon hơn! Tất cả những gì bạn cần là:

1. Lọ có nắp vặn lớn hoặc hộp đựng bằng gốm có nắp đậy có thể đựng được sáu quả chanh.
2. Bảy quả chanh hữu cơ và bảy thìa muối biển thô.
3. Nước sôi.

Chuẩn bị: Rửa sạch sáu quả chanh và lau khô. Rạch sâu vào chúng nhưng không cắt rời ra và ấn muối biển vào. Cho chanh vào bát và thêm một thìa muối biển nữa. Vắt nước từ quả chanh thứ bảy và đổ nước sôi vào.

Đậy kín hộp và bảo quản ở nơi ấm áp trong khoảng ba tuần. Những quả chanh hái sớm hơn sẽ có mùi ít nồng hơn. Sau khi mở hộp, hãy bảo quản hộp trong tủ lạnh. Chanh ngâm rất hợp với ẩm thực Maroc, chẳng hạn như món tagine gà và chanh, mì spaghetti chanh theo phong cách Jamie Oliver, v.v.