Hương vị của cà phê pha có thể ngon hơn nhiều nếu bạn làm theo những gì các nhà khoa học khuyến nghị.

Một nghiên cứu mới cho thấy việc thêm nước vào hạt cà phê trước khi xay có thể cải thiện đáng kể hương vị của cà phê được pha chế bằng cách ngăn ngừa các vấn đề do tĩnh điện gây ra.

Khi xay hạt cà phê, ma sát xảy ra khi các hạt va chạm, cọ xát vào nhau và vỡ ra. Quá trình này khiến bột cà phê tích tụ điện tích, từ đó tạo ra tĩnh điện.

Các hạt cà phê tích điện dính vào nhau, tạo thành cục có thể làm tắc máy xay cà phê. Những cục vón này khiến việc xay cà phê trở nên khó khăn, dẫn đến việc pha cà phê không đều và hương vị cà phê kém hơn.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu tác động của sự tích tụ tĩnh điện lên quá trình nấu ăn và tìm ra một giải pháp đơn giản để ngăn ngừa tác động này. Chỉ cần thêm một ít nước vào hạt cà phê trước khi xay.

Theo các nhà khoa học, nước làm giảm tĩnh điện, ngăn ngừa vón cục và đảm bảo xay mịn hơn, từ đó cải thiện chất lượng và hương vị của cà phê pha.

Tĩnh điện được tạo ra do sự mất cân bằng của các điện tích nhỏ trên bề mặt của một vật thể. Mọi thứ chúng ta nhìn thấy xung quanh đều được tạo thành từ các nguyên tử có chứa electron. Chúng mang điện tích âm và có thể truyền từ vật này sang vật khác. Vì vậy, chúng ta thường gặp hiện tượng tĩnh điện trong cuộc sống hàng ngày. Tĩnh điện có nhiều khả năng xảy ra trong không khí khô vì độ ẩm trong không khí giúp ngăn chặn sự tích tụ điện tích. Do đó, bệnh này thường xảy ra nhiều hơn vào mùa đông, khi không khí khô hơn.

Các tác giả của nghiên cứu đã xem xét ảnh hưởng của độ ẩm đến quá trình xay cà phê. Và để đạt được mục đích này, họ đã nghiên cứu hạt cà phê có nguồn gốc khác nhau với mức độ rang và độ ẩm khác nhau. Nghiên cứu cho thấy hạt cà phê rang khô dễ bị tĩnh điện hơn hạt cà phê rang ướt.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng việc thêm khoảng 20 microlit nước cho mỗi gam cà phê, tương đương khoảng nửa mililit cho mỗi lần pha cà phê espresso, sẽ cải thiện đáng kể hương vị của cà phê pha. .

Theo các nhà khoa học, chỉ cần rắc nước vào hạt cà phê trước khi xay là đủ. Bằng cách này, hỗn hợp sẽ trở nên đồng đều hơn và không còn cục. Độ đặc này giúp cải thiện quá trình pha cà phê và giúp nước chảy đều hơn qua hạt cà phê.

Cà phê có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ . Những người mắc bệnh tim thường tránh xa caffeine vì quan điểm chung cho rằng nó có hại. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng nó không chỉ vô hại mà còn là cách bảo vệ chống lại suy giảm nhận thức.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra một vùng não có thể là chìa khóa cho tuổi thọ . Ở vùng não này, quá trình lão hóa gây ra những thay đổi đáng kể ở nhiều loại tế bào.