Trong những năm gần đây, chúng ta ngày càng nhận thức được lợi ích của thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Một số loại trái cây và rau quả thực sự có thể khiến chúng ta ngạc nhiên về hàm lượng chất dinh dưỡng nhất định! Bắp cải là một trong số đó. Vậy chúng ta có thể tìm thấy gì ở đó?

Bắp cải là gì?

Bắp cải là một loại rau thuộc họ cải đang ngày càng được ưa chuộng vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là một trong những loại rau lá xanh có giá trị dinh dưỡng cao nhất, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là “siêu thực phẩm”. Bắp cải cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Đây cũng là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời và thú vị là nó có nhiều hơn một cốc sữa! Nó chứa 150 mg trên 100 gram, trong khi sữa chứa khoảng 125 mg. Một khẩu phần như vậy cung cấp gần 40% lượng khuyến nghị hàng ngày cho người lớn. Loại rau này cũng chứa một lượng lớn vitamin C. Nó chứa lượng vitamin C gần gấp đôi so với một quả cam có cùng trọng lượng.

Bắp cải – ăn thế nào?

Bắp cải rất có lợi cho sức khỏe, vì vậy, bạn nên đảm bảo rằng nó luôn có mặt trong chế độ ăn uống của mình. Nó có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau. Nó rất ngon khi dùng trong sinh tố hoặc salad khi thêm một ít dầu ô liu. Một món ăn nhẹ rất phổ biến là khoai tây chiên cải xoăn – chỉ cần trộn lá với dầu ô liu và gia vị rồi cho vào khay nướng. Cho tất cả vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ và để ở đó trong khoảng 10 phút.

Khi nào bạn có thể ăn bắp cải?

Bắp cải là loại rau có thể mang lại lợi ích sức khỏe cho mọi người, nhưng những nhóm người sau đây đặc biệt đáng chú ý:

• Người mắc bệnh tim mạch : Nhờ đặc tính hạ cholesterol và duy trì huyết áp, cải xoăn được khuyến khích sử dụng cho những người có nguy cơ mắc bệnh tim.
• Thiếu máu : Nhờ hàm lượng sắt và vitamin C, cải xoăn có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn của những người bị thiếu máu.
• Người lớn tuổi: nguy cơ loãng xương và các vấn đề về thị lực tăng theo tuổi tác. Vitamin K, canxi và chất chống oxy hóa có trong bắp cải hỗ trợ sức khỏe xương và mắt, đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi.
• Người ăn kiêng giảm cân: cải xoăn ít calo và nhờ hàm lượng chất xơ cao nên tạo cảm giác no, giúp kiểm soát cơn thèm ăn và duy trì cân nặng khỏe mạnh.
• Những người có hệ miễn dịch suy yếu: trong thời kỳ có tỷ lệ mắc bệnh cao như mùa thu đông, bạn nên bổ sung loại rau này vào chế độ ăn uống như một chất hỗ trợ tự nhiên cho hệ miễn dịch.