Khi chọn trái cây trong cửa hàng, tất nhiên bạn phải chú ý đến tính theo mùa, giá cả và hương vị của nó. Tuy nhiên, bạn không nên quên rằng chúng cung cấp cho cơ thể bạn các loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Cây lý gai ít được chú ý đến này cũng đáng để quan tâm. Đây là loại trái cây tốt nhất cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Nhân tiện, nó sẽ chăm sóc da, ruột và tim của bạn.

Nội dung:

• Quả lý gai có công dụng gì?
• Quả lý gai không chỉ là loại quả giúp giảm cân.
• Quả lý gai trong bếp

Ngày xưa, quả lý chua, còn gọi là quả lý gai, từng phổ biến hơn nhiều so với ngày nay, thật đáng tiếc. Loại cây này từ lâu đã được trồng với mục đích lấy quả để làm mứt ngon. Quả có màu xanh, vàng hoặc đỏ và thường có lông bao phủ. Ở một số giống, vỏ vẫn mịn màng và sáng bóng. Giá trị dinh dưỡng của quả lý gai và việc sử dụng rộng rãi trong nấu ăn có thể thuyết phục bất kỳ ai rằng chúng đáng để ăn.

Quả lý gai có tốt cho sức khỏe không?

Rất ít người ăn quả lý gai thường xuyên, nên ít người biết quả lý gai có tốt cho sức khỏe hay không. Tuy nhiên, đây lại là một trong những loại trái cây bị đánh giá thấp nhất . Nó có lượng vitamin C cao gấp 20 lần so với cam . Đây là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ chống lại tác hại của các gốc tự do. Đây không phải là chất chống oxy hóa duy nhất có trong quả lý gai – chúng ta cũng nên nhắc đến axit ellagic và axit coumaric.

Giá trị dinh dưỡng của quả lý gai còn bao gồm nhiều loại khoáng chất, bao gồm sắt, kali, canxi, phốt pho và mangan , cũng như các loại vitamin (trừ vitamin C , A, E và vitamin B ). Trái cây chứa chất xơ, hỗ trợ hệ vi khuẩn đường ruột và chức năng bình thường. Tất cả những chất này đều được phản ánh trong các đặc tính có lợi cho sức khỏe của quả lý gai.

Một quả lý gai nhỏ chứa nhiều vitamin C hơn đáng kể so với một quả cam.

Quả lý gai – loại quả không chỉ giúp giảm cân

Mặc dù bạn đã biết quả lý gai có lợi nhưng bạn vẫn nên tìm hiểu về đặc tính sức khỏe của chúng. Các đặc tính của loại quả này bao gồm cụ thể:

• tác dụng tích cực đến hệ tiêu hóa – chất xơ cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và đầy hơi. Chúng có tác dụng lợi tiểu và lợi mật, làm giảm tình trạng viêm ruột và dạ dày. Chúng chăm sóc hệ vi sinh đường ruột, tăng tốc quá trình trao đổi chất, giúp bạn no lâu hơn, chứa ít calo và có chỉ số đường huyết thấp , do đó phù hợp để sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
• miễn dịch – quả lý gai chứa hàm lượng vitamin C cao, cũng như các loại vitamin và chất chống oxy hóa khác, giúp tăng cường phản ứng của cơ thể với nhiễm trùng hoặc cảm lạnh. Nó cũng có tác dụng chống viêm, do đó làm dịu cơn đau họng hoặc ho mãn tính,
• hỗ trợ hệ thần kinh – hàm lượng magiê và vitamin B cao giúp làm dịu, giảm căng thẳng và cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung,
• cải thiện vẻ ngoài – chất chống oxy hóa, ngoài đặc tính chống ung thư, còn làm chậm quá trình lão hóa, nuôi dưỡng làn da và cải thiện màu sắc cũng như tình trạng của da,
• hỗ trợ chức năng thị lực – lutein, chủ yếu có trong phần thịt và vỏ của quả lý gai, bảo vệ mắt khỏi tia cực tím và ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng,
• tăng cường sức mạnh cho khớp và xương – canxi và magie giúp ngăn ngừa loãng xương và đẩy nhanh quá trình phục hồi sau chấn thương. Ăn quả lý gai thường xuyên còn giúp giảm viêm khớp và giảm cơn đau dữ dội ở bệnh gút.
• ngăn ngừa tình trạng tăng axit – trái cây giúp duy trì sự cân bằng axit-kiềm trong cơ thể,
• hỗ trợ chức năng tim bình thường – quả lý gai có tác dụng tích cực đến hệ tim mạch, điều hòa huyết áp, giảm lượng cholesterol quá cao và tăng độ đàn hồi của mạch máu.

Quả lý gai trong bếp

Quả lý gai có thể được ăn sống, sấy khô, làm kẹo hoặc chế biến theo nhiều cách khác. Một số người thích ăn tươi như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng phần lớn mọi người dùng nó để chế biến các món ăn mùa đông.

Quả lý gai có nhiều công dụng trong nhà bếp. Có thể dùng làm nguyên liệu cơ bản cho đồ uống (bao gồm nước trái cây, mứt, rượu mùi và cocktail ). Nó cũng là một thành phần hoặc vật trang trí đa năng cho món tráng miệng và bánh ngọt . Những sản phẩm bán thành phẩm từ quả lý gai nào là tốt nhất ? Mứt lý gai là loại mứt lý tưởng để phết lên bánh sandwich, bánh kếp, bánh crepe, bánh rán hoặc bánh quế.

Mứt lý gai tự làm

Mứt lý gai rất dễ làm.

Thành phần:

• 5 kg quả lý gai,
• 1,5 đến 2 kg đường,
• 2-3 gói đường thạch (hoặc theo tỷ lệ đường/trái cây ghi trên bao bì),
• nước ép của 1 quả chanh,
• 5 thìa mật ong.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch quả lý gai hai lần dưới vòi nước chảy. Cắt bỏ cuống và cho quả vào chậu sâu. Đun sôi ở lửa nhỏ – để quả lý gai không bị cháy (bạn có thể thêm khoảng 100 ml nước). Sau đó thêm đường vào, khuấy liên tục và đun sôi cho đến khi đường tan và bắt đầu sôi. Trong khi đó, dùng thìa để loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt.

Nấu mứt trong 10-15 phút cho đến khi hoa quả chín hoàn toàn. Thêm đường gelatin vào và nấu thêm một phút theo thời gian ghi trên bao bì của nhà sản xuất. Kiểm tra xem mứt có chảy đều ra khỏi thìa không – nếu đều thì mứt đã chín. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và mật ong vào rồi trộn đều. Đổ mứt còn nóng vào lọ sạch đã khử trùng. Lau sạch thành và cổ lọ rồi đậy kín ngay lập tức. Bảo quản ở nơi mát và cho vào tủ lạnh sau khi mở nắp.