Mật ong có thể bị hỏng không? Có, có thể! Nhưng chúng ta không phải lúc nào cũng biết liệu điều đó đã xảy ra hay liệu nó vẫn còn có thể ăn được hay không. Sau đây là cách để tìm hiểu.
Có thể lưu trữ được bao nhiêu mật ong?
Ở một số hộ gia đình, một lọ mật ong một lít sẽ hết trong chớp mắt và khó bảo quản hơn nhiều. Tuy nhiên, chúng ta thường xuyên sử dụng nó theo thời gian và tin tưởng vào độ bền của nó. Tuy nhiên, mật ong tốt không hề rẻ và bạn nên cố gắng bảo quản chúng càng lâu càng tốt trong bếp .
May mắn thay, mật ong là sản phẩm rất bền. Nếu bảo quản đúng cách, nó có thể để được tới ba năm. Trong trường hợp mật ong có chứa chất phụ gia, thậm chí người ta còn nói rằng có thể bảo quản được đến hai năm. Nhưng điều kiện nào là phù hợp cho việc này?
Cách bảo quản mật ong
Mật ong không cần phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nó được bảo vệ tự nhiên nhờ đặc tính kháng khuẩn. Nhiệt độ thấp hơn 18 độ là đủ , ví dụ như để tủ lạnh ở nơi râm mát. Để an toàn, bạn có thể bọc lọ trong túi tối màu để ánh sáng không thể xuyên qua thành lọ.
Điều quan trọng nhất là mật ong phải nguyên chất. Không bao giờ cho thìa đã qua sử dụng tiếp xúc với thức ăn khác vào cốc vì thìa có thể chứa nấm mốc. Liếm thìa cũng có tác dụng ngay lập tức – nước bọt có chứa các enzyme kích hoạt quá trình lên men. Đây chính là cách mật ong có thể bị hỏng.
Cách nhận biết mật ong bị hỏng
Làm sao để biết khi nào mật ong không còn thích hợp để sử dụng nữa? Chắc chắn là không phải theo nghĩa nó sẽ có hình dạng rắn chắc. Sự kết tinh của mật ong là điều tự nhiên và không thể tránh khỏi. Quá trình này diễn ra dần dần, vì vậy mật ong sẽ chỉ đông lại một phần trong một khoảng thời gian nhất định.
Tương tự như vậy, không phải tất cả bọt trên nắp lọ đều đáng lo ngại. Các bọt khí có thể thoát ra khỏi mật ong, mặc dù chúng thường đã bốc hơi hết khi nắp lọ được đậy lại. Tuy nhiên, bọt dai dẳng và vị chua trong mùi và vị là dấu hiệu cho thấy mật ong đã bắt đầu lên men. Mật ong lên men không còn thích hợp để tiêu thụ ở dạng thô nữa.
Có thể sử dụng được không? Một phần. Người nuôi ong khuyên bạn nên đun nóng mật ong hỏng đến 80 độ. Điều này sẽ giết chết nấm men và tạo ra mật ong dở, không có vị. Nó có thể được sử dụng trong thuốc nhỏ giọt, nhưng không được coi là chất tạo ngọt thích hợp cho trà và nước chanh.
