Hãy làm theo những khuyến nghị của chúng tôi và món thịt sườn của bạn sẽ trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Bước 1: Chọn một miếng thịt phù hợp và cắt thành từng miếng dày khoảng 1,5 cm. Miếng thịt quá mỏng sẽ bị khô và dai, còn miếng thịt quá dày sẽ không chín đều.

Bước 2: Không loại bỏ hoàn toàn lớp mỡ ra khỏi thịt. Chất béo sẽ làm tăng thêm độ ngọt và mềm cho miếng thịt và cũng giúp tạo ra lớp vỏ ngon.

Bước 3: Chọn thịt lạnh thay vì thịt đông lạnh. Những miếng thịt cốt lết làm từ thịt tươi ướp lạnh sẽ ngon ngọt hơn và hấp dẫn hơn.

Bước 4: Nhẹ nhàng giã thịt trước khi chiên, cẩn thận không làm hỏng các thớ thịt hoặc “vắt” hết nước ra khỏi thịt. Khuấy nhẹ sẽ làm mềm sợi và giúp miếng thịt mềm hơn.

Bước 5: Sử dụng dụng cụ nấu ăn phù hợp – một chiếc chảo nặng có đáy và thành dày. Điều này sẽ đảm bảo nhiệt độ được tỏa đều và ngăn không cho cành giâm bị khô.

Bước 6: Chiên sườn ở lửa vừa, rán từ từ. Nhiệt độ cao có thể làm vỏ bánh bị cháy và thịt bị khô.

Bước 7: Chỉ rắc muối vào miếng thịt ở giai đoạn gần cuối khi nấu. Nếu bạn ướp muối thịt ngay từ đầu, thịt có thể trở nên dai và vô vị.

Bằng cách làm theo những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả này, bạn có thể chế biến những miếng cốt lết thơm ngon, mềm, mọng nước và có lớp vỏ giòn ngon tuyệt. Bí quyết để có món sườn hoàn hảo nằm ở việc chọn đúng loại thịt, chế biến và tuân thủ một số quy tắc nhất định khi chiên. Đừng ngại thử nghiệm và tìm ra biến thể hoàn hảo nhất của món ăn này bằng cách thêm các loại gia vị và nước sốt yêu thích của bạn. Sườn là món ăn cổ điển không bao giờ lỗi mốt và với những gợi ý của chúng tôi, bạn có thể thưởng thức hương vị hoàn hảo của chúng nhiều lần.