Cá trích là một trong những loại cá phổ biến và được yêu thích nhất ở nước ta. Thịt phi lê mềm và ngon ngọt là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món khai vị và salad, luôn được ưa chuộng trong các bữa tiệc ngày lễ và gia đình. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ gặp khó khăn khi làm sạch và cắt cá nguyên con, đặc biệt là khi loại bỏ xương nhỏ.

Quy trình này có thể khá tẻ nhạt và đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. May mắn thay, có một cách đơn giản và hiệu quả giúp bạn tách thịt cá trích ra khỏi xương một cách nhanh chóng và dễ dàng, ngay cả khi bạn không có nhiều kinh nghiệm nấu ăn. Phương pháp này không chỉ đơn giản hóa quá trình chế biến món cá trích yêu thích của bạn mà còn giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho những việc quan trọng khác.

Bước 1: Bước đầu tiên là cẩn thận cắt bỏ đầu cá bằng dao sắc. Sau đó, rạch một đường dọc theo bụng cá trích để dễ dàng làm sạch hơn.

Bước 2: Cẩn thận loại bỏ phần ruột của cá, chú ý không làm hỏng bộ xương. Tiếp theo, rửa sạch lớp màng đen trên thân nồi, vì lớp màng đen này có thể khiến món ăn thành phẩm có mùi vị không mong muốn. Sau đó rửa sạch xác dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn còn sót lại.

Bước 3: Bước tiếp theo là loại bỏ lớp da mỏng khỏi thân thịt. Để làm được điều này, hãy cắt một đường sâu dọc theo sống lưng đến đuôi, cẩn thận để không làm hỏng miếng phi lê.

Bước 4: Cẩn thận loại bỏ vây cùng với da. Bây giờ, thịt đã sẵn sàng để tách khỏi phần xương và phần thịt.

Bước 5: Một tay cầm đuôi cá trích, tay kia cầm thân cá rồi kéo theo nhiều hướng khác nhau với lực vừa phải. Động tác đơn giản này tách xương sống ra khỏi miếng phi lê, không để lại xương mỏng nào trong thân thịt có thể làm hỏng bữa ăn.

Sau khi đã tách thành công phần phi lê cá trích mềm, mọng nước khỏi xương và sống lưng, việc còn lại là thái lát cá, rắc hành tây và các loại thảo mộc tươi, rưới thêm dầu là món khai vị thơm ngon đã sẵn sàng để phục vụ. Với phương pháp đơn giản và hiệu quả này, bạn có thể thưởng thức hương vị và kết cấu tuyệt vời của phi lê cá trích mà không cần tốn thời gian và công sức vào việc lọc xương tỉ mỉ. Việc chế biến món cá trích yêu thích của bạn sẽ là một quá trình nhanh chóng, dễ dàng và thú vị mà ngay cả những người mới vào nghề cũng có thể xử lý được. Phương pháp này không chỉ đơn giản hóa công việc bếp núc của bạn mà còn giúp giữ nguyên mọi đặc tính có lợi và hương vị thơm ngon của cá tươi, đồng thời giúp bạn tiết kiệm công sức và rắc rối không đáng có.