Vấn đề chính của giấy bạc là nó không tạo ra được lớp niêm phong hoàn toàn kín khí.

Bảo quản thực phẩm đúng cách là điều cần thiết để tránh lãng phí thực phẩm , một vấn đề toàn cầu ảnh hưởng đến cả nền kinh tế và môi trường. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp , Thủy sản và Thực phẩm, mỗi người Tây Ban Nha vứt bỏ trung bình 25,31 kg thực phẩm mỗi năm, nghĩa là chỉ tính riêng đến năm 2022, hơn 1,17 triệu tấn thực phẩm bị vứt bỏ. Để cải thiện tình hình, nhiều người dùng đến nhiều phương pháp bảo quản khác nhau , trong đó giấy bạc là một trong những cách phổ biến nhất để bảo quản thức ăn thừa. Tuy nhiên, các chuyên gia về an toàn thực phẩm cảnh báo rằng đây không phải là lựa chọn tốt nhất để bảo quản thực phẩm vì nó có thể gây ra một số rủi ro cho sức khỏe.

Nhược điểm chính của giấy bạc là mặc dù nó có thể bao phủ thực phẩm nhưng không tạo ra được nắp đậy hoàn toàn kín khí . Không giống như hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín và kín khí, giấy bạc không thể thực hiện được điều này một cách hiệu quả và không khí là một trong những yếu tố chính góp phần vào sự phát triển của vi khuẩn và vi-rút , làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Chuyên gia an toàn thực phẩm Tiến sĩ Zacharai Cartwright chỉ ra rằng ngay cả tiếp xúc tối thiểu với không khí cũng khiến vi khuẩn tiếp tục phát triển.

Không sử dụng giấy bạc để bảo quản thực phẩm.

Một trong những vấn đề chính của việc bảo quản thực phẩm không đúng cách là sự phát triển của các loại vi khuẩn như salmonella, E. coli và listeria , có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Việc đậy kín không đủ sẽ khiến vi sinh vật dễ sinh sôi và giấy bạc không có tác dụng ngăn chặn quá trình này. Ngoài ra, nhôm có thể phản ứng với một số loại thực phẩm, chẳng hạn như axit trong cà chua, ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm và thay đổi thành phần của thực phẩm.

Việc đóng gói không đủ kín cũng có thể khiến thực phẩm bị khô nhanh hơn và mất đi độ tươi ngon cũng như kết cấu. Mặc dù nhôm có thể bảo vệ thực phẩm khỏi ánh sáng và các chất gây ô nhiễm bên ngoài nhưng vẫn không đủ để giữ thực phẩm tươi trong nhiều ngày, do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng các giải pháp thay thế an toàn và hiệu quả hơn để bảo quản thực phẩm, chẳng hạn như hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh kín khí.

Những hộp đựng này đảm bảo độ kín khít và ngăn không cho không khí tiếp xúc với thực phẩm, giúp giữ thực phẩm tươi lâu hơn. Lựa chọn tốt nhất là hộp đựng và lọ Tupperware có nắp , không chỉ bảo vệ thực phẩm khỏi bị nhiễm bẩn mà còn có thể dùng để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đông, giúp kéo dài thời hạn sử dụng.

Ngoài việc sử dụng đúng hộp đựng, nhiệt độ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm. Theo Cartwright, nhiệt độ trong tủ lạnh nên ở mức từ 3 đến 5°C để đảm bảo nhiệt độ an toàn cho thực phẩm và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Làm lạnh có thể làm giảm đáng kể sự phát triển của vi khuẩn, nhưng không ngăn chặn hoàn toàn quá trình này, đó là lý do tại sao việc làm lạnh thực phẩm ngay sau khi nấu lại rất quan trọng.

Khi bảo quản thực phẩm sẽ dùng trong vài ngày tới, điều quan trọng là phải đánh dấu ngày bảo quản để theo dõi độ tươi của thực phẩm. Bạn cũng không nên để thực phẩm trong tủ lạnh quá hai giờ, đặc biệt nếu thực phẩm đó chứa nhiều protein hoặc các sản phẩm từ sữa, vì điều này có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn nguy hiểm.

Đĩa thủy tinh hay nhựa?

Khi lựa chọn giữa đồ nấu bằng thủy tinh và nhựa, điều quan trọng là phải cân nhắc các yếu tố như độ an toàn, độ bền và tính thực tế. Đồ thủy tinh có ưu điểm là không chứa hóa chất như BPA, giúp bảo quản thực phẩm an toàn hơn. Chúng cũng có khả năng chịu nhiệt tốt hơn, vì vậy có thể hâm nóng trong lò vi sóng hoặc thậm chí là lò nướng mà không có nguy cơ giải phóng các chất độc hại. Chúng cũng bền, dễ vệ sinh và không để lại mùi hoặc vết bẩn. Tuy nhiên, nhược điểm chính của chúng là nặng hơn và dễ vỡ hơn.

Ngược lại, đồ dùng bằng nhựa nhẹ hơn, rẻ hơn và không dễ vỡ, rất lý tưởng để mang thức ăn đi làm hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Chúng cũng được làm theo nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, vì vậy bạn có thể chọn loại phù hợp cho các nhu cầu khác nhau. Tuy nhiên, nhựa có thể giải phóng các hợp chất hóa học khi đun nóng và theo thời gian, nó cũng hấp thụ mùi và vết bẩn, điều này có thể gây bất lợi về mặt vệ sinh.

Sự lựa chọn giữa thủy tinh và nhựa tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi người. Nếu bạn ưu tiên sự an toàn và độ bền thì đồ thủy tinh có thể là lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến độ nhẹ và khả năng chống va đập thì hộp đựng bằng nhựa Tupperware có thể phù hợp hơn.