Khi nghĩ đến dầu lành mạnh, chúng ta thường nghĩ ngay đến dầu ô liu. Hóa ra mỡ ngỗng, loại mỡ bị đánh giá thấp, có hàm lượng chất béo không bão hòa cao, lại có thể được dùng để chiên thực phẩm, điều này có thể khiến nhiều người ngạc nhiên. Tuy nhiên, đó không phải là lý do duy nhất để có cái nhìn tích cực về ông.
MỤC LỤC.
- Mỡ ngỗng là một lựa chọn thay thế cho dầu ô liu
- Tại sao nên sử dụng mỡ ngỗng?
- Mỡ ngỗng không chỉ được dùng trong nhà bếp.
- Mỡ ngỗng – ai không nên sử dụng?
Mỡ ngỗng là một lựa chọn thay thế cho dầu ô liu.
So với dầu ô liu, mỡ ngỗng tất nhiên kém hơn về mặt dinh dưỡng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không muốn loại bỏ hoàn toàn chất này khỏi chế độ ăn.
So với các loại mỡ động vật khác, mỡ ngỗng có thành phần axit béo rất thú vị. Axit béo không bão hòa đơn chiếm 56,7 g, axit béo không bão hòa đa chiếm 11 g và axit béo bão hòa chiếm 27,7 g trong tổng lượng chất béo (99,8 g).
Ngoài ra, mỡ ngỗng còn chứa:
- axit amin thiết yếu,
- vitamin D,
- vitamin E,
- sắt
- vitamin A,
- Vitamin nhóm B.
Mỡ ngỗng đã từng rất phổ biến.
Nó không chỉ được dùng trong nấu ăn mà còn như một loại thuốc chữa bệnh. Hiện nay, nó được các đầu bếp trong nhà hàng sử dụng phổ biến hơn khi phục vụ các món ăn cổ. Nếu bạn tình cờ thấy mỡ ngỗng trong cửa hàng, hãy thử xem. Hương vị và mùi thơm tinh tế của nó sẽ mang lại cho các món ăn nấu chín một hương vị độc đáo.
Tại sao nên sử dụng mỡ ngỗng?
Mỡ ngỗng có thể được bổ sung vào thực đơn hàng ngày với số lượng hạn chế. Không nên chiên nhưng vẫn đáng để dùng làm món ăn kèm lạnh.
Ngoài ra, tiêu thụ mỡ ngỗng còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch, đặc biệt quan trọng vào mùa thu và mùa đông. Ngoài ra, nó còn làm giảm các triệu chứng cảm lạnh, đặc biệt nếu bạn pha với sữa nóng và mật ong. Mặc dù thành phần này có thể khiến nhiều người mỉm cười nhưng tác dụng làm ấm của nó là rất lớn. Ngoài ra, mỡ ngỗng có thể được uống để chữa bệnh viêm phế quản. Hãy pha lại loại trà này nếu bạn cảm thấy mình đang bị cảm lạnh. Điều này sẽ rút ngắn thời gian bị bệnh của bạn.
Theo các chuyên gia, axit oleic có tác dụng ngăn ngừa một phần sự phát triển của bệnh tiểu đường và tình trạng kháng insulin. Vì mỡ ngỗng có chứa chất này nên về mặt lý thuyết nó có thể giúp ích cho chúng ta. Tuy nhiên, chúng tôi khuyến cáo bạn nên thận trọng về vấn đề này. Có những sản phẩm trên thị trường thực sự có tác dụng làm tăng lượng đường.
Mỡ ngỗng không chỉ có thể dùng để nấu ăn
Mỡ ngỗng không chỉ được sử dụng trong nhà bếp. Trong y học, nó được dùng để chế thuốc mỡ làm ấm và thuốc đắp để giảm sưng. Điều thú vị là mỡ ngỗng có thể hữu ích nếu chúng ta gặp vấn đề về da khô. Nó có tác dụng tái tạo và dưỡng ẩm.
Mỡ ngỗng – ai không nên sử dụng?
Mặc dù mỡ ngỗng là nguồn cung cấp axit béo không bão hòa tốt nhưng điều này không có nghĩa là nó có thể làm giảm mức cholesterol; ngược lại, nó làm tăng mức cholesterol toàn phần và HDL, có liên quan trực tiếp đến các bệnh tim mạch và béo phì. Vì lý do này, những người có lượng cholesterol cao không nên tiêu thụ mỡ ngỗng quá thường xuyên.
Ngược lại, những người khỏe mạnh có thể tiêu thụ nó với số lượng nhỏ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên tiêu thụ quá hai thìa mỗi ngày. Đặc biệt là vì mỡ ngỗng có hàm lượng calo rất cao