Nó sẽ giúp chữa cảm lạnh, tăng thêm sự đa dạng cho bữa tối và là sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây. Mặc dù atisô Trung Quốc không được ưa chuộng lắm nhưng vẫn đáng để thử. Loại cây này phổ biến ở Châu Á và đôi khi được gọi là “bí quyết trường thọ”. Nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giúp chúng ta giảm cân. Nó còn ảnh hưởng thế nào tới cơ thể chúng ta?

• Atisô Trung Quốc không được ưa chuộng lắm nhưng đây lại là một loại cây tuyệt vời có thể dùng làm thực phẩm bổ sung và thay thế khoai tây.
• Nó có một số đặc tính có lợi đã được xác nhận bởi các nghiên cứu
• Nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và chống lão hóa sớm. Đây cũng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc ăn thuần chay.
• Atisô Trung Quốc cũng tốt cho việc giảm cân và giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Atisô có hương vị tuyệt vời, hơi giống hạt và là một món ăn mới lạ trong ẩm thực Ba Lan. Tuy nhiên, khi kết hợp với các nguyên liệu phù hợp, món ăn có thể mang một hương vị hoàn toàn mới. Nó thực sự là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây và được coi là bí quyết trường thọ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy sản phẩm này ở các cửa hàng thực phẩm sức khỏe hoặc cửa hàng trực tuyến, nhưng đôi khi cũng có thể tìm thấy ở các siêu thị lớn. Đó là về cây atisô Trung Quốc.

Atiso Trung Quốc là gì?

Atisô Trung Quốc, hay chính xác hơn là atisô củ (Stachys affinis Bunge), là một loại cây cực kỳ phổ biến ở châu Á. Đây chắc chắn là nét ẩm thực kỳ lạ thực sự mà ít người ở đất nước chúng ta từng nghe đến. Nó có hương vị hơi giống hạt, nhưng khi thêm vào món ăn, nó đủ trung tính để không làm hỏng kế hoạch nấu nướng của chúng ta. Ngược lại, cô ấy rất khỏe mạnh. Nó rất hợp với thịt, cá và rau. Nó cũng có thể được sử dụng trong nước sốt, nước chấm, salad hoặc như một món ăn nhẹ độc lập.

Bí quyết trường thọ – atisô Trung Quốc ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Atisô Trung Quốc có hàm lượng protein cao, khiến chúng trở thành nguồn thực vật tuyệt vời cung cấp chất dinh dưỡng đa lượng này trong chế độ ăn uống. Loại rau này có nhiều chất xơ, bao gồm carbohydrate, chất xơ và nước.

Tuy nhiên, chúng cũng thực sự là món ăn hấp dẫn đối với những người yêu thích thực phẩm tốt cho sức khỏe và chuyên gia dinh dưỡng. Atisô Trung Quốc cũng chứa:

• axit folic,
• vitamin K,
• vitamin C,
• mangan,
• magiê.

So với atisô thông thường, chúng có nhiều chất xơ hơn, điều này sẽ được những người ăn kiêng giảm cân ưa chuộng. Điều quan trọng là atisô Trung Quốc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng trong khi lại ít chất béo. Hàm lượng calo trong atisô Trung Quốc chỉ là 80 kcal/100 g. Chúng cũng chứa các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa.

Loại cây này đã có mặt trong y học dân gian Trung Quốc trong nhiều thế kỷ và được dùng làm thuốc chữa cảm lạnh – rất tốt trong việc làm giảm các triệu chứng của bệnh nhiễm trùng theo mùa. Nó có đặc tính kháng khuẩn và kháng vi sinh vật. Nó cũng giúp loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Nó có tên gọi là “bí quyết trường thọ” vì hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Sự hiện diện của những hợp chất thực vật mạnh mẽ này giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, do đó ngăn ngừa sự phát triển của nhiều căn bệnh nghiêm trọng và kéo dài “tuổi thanh xuân của cơ thể”.

Một số nghiên cứu cho thấy atisô Trung Quốc có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu. Các hợp chất tự nhiên có trong chúng có thể góp phần cải thiện độ nhạy của mô với insulin, khiến chúng trở thành sản phẩm hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường loại 2, kháng insulin và các rối loạn đường huyết khác. Tính chất này của atisô cũng sẽ giúp ích cho quá trình giảm cân của chúng ta.

Hàm lượng chất xơ cao đảm bảo cảm giác no và giảm lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày, và atisô có tác dụng rất tốt trong việc này. Chúng hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng cơ thể khỏe mạnh.

Cách chế biến atisô Trung Quốc như thế nào?

Nếu bạn đang có ý định thử nghiệm ẩm thực với atisô là nguyên liệu chính, đừng quên vệ sinh atisô – vì hình dạng của atisô nên đây không phải là công việc dễ dàng, nhưng tốt hơn hết là không nên bỏ qua. Đầu tiên, rửa sạch bằng nước và để ráo. Đặt atisô đã rửa sạch lên khăn giấy hoặc khăn bếp. Sau đó, cắt bỏ hai đầu và rắc thật nhiều muối – hãy rắc muối thô để giúp bạn rửa sạch rau. Dùng vải hoặc khăn chà xát mạnh lên lớp rau đã rắc. Việc này sẽ giúp loại bỏ lớp da mỏng và bụi bẩn còn sót lại. Cuối cùng, rửa sạch atisô thêm một lần nữa để loại bỏ hết bụi bẩn và muối còn sót lại.

Atisô Trung Quốc cần phải được nấu chín trước khi sử dụng, giống như khoai tây. Chúng cũng có thể được chiên, chần hoặc hấp. Thời gian nấu không quá dài, nhưng do cấu trúc xơ của cây nên nó phụ thuộc rất nhiều vào sở thích của bạn. Với quy trình này, tốt nhất là bạn nên dựa vào khả năng phán đoán và khẩu vị của mình để xác định xem kết cấu của atisô có phù hợp với bạn hay không.