Vào dịp Giáng sinh, nhà bếp của chúng ta tràn ngập những hương vị gợi lại ký ức và tạo nên bầu không khí mong chờ cho Giáng sinh. Trong số đó, hồi chiếm một vị trí đặc biệt, một loại gia vị có mùi thơm nồng và hình dạng đặc trưng. Hóa ra loại gia vị này không chỉ có mùi thơm mà còn có nhiều đặc tính có lợi.

Mặc dù hồi thường xuất hiện trong các hộ gia đình ở Séc vào thời điểm trước Giáng sinh, nhưng nó không chỉ là một loại gia vị bổ sung theo mùa vào món ăn Giáng sinh. Ứng dụng của nó trong nhà bếp rộng rãi hơn nhiều. Đây là loại gia vị đáng được chú ý quanh năm.

Trong ẩm thực Séc, nó được sử dụng chủ yếu trong bánh gừng, bánh ngọt, rượu mùi, nước xốt ướp và đồ uống có hương vị. Nó thường được kết hợp với bắp cải tím, bí ngô hoặc củ cải đường, mở ra những khía cạnh mới, đặc biệt là vào mùa đông, khi nó tăng thêm hương vị cho rượu vang và trà.

Hạt hồi rất giàu nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như vitamin (đặc biệt là vitamin C), khoáng chất (bao gồm sắt, magie, canxi và đồng), chất chống oxy hóa, cũng như chất xơ và protein. Chúng hỗ trợ tiêu hóa, có tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm, giúp điều trị nhiễm trùng đường hô hấp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách hạ huyết áp.

Hồi cũng rất tuyệt vời để tạo hương vị cho các món mứt trái cây, nước ướp thịt thú rừng và thịt lợn, cũng như mứt và đồ bảo quản. Hạt của nó cứng và có hương vị, nhưng không được dùng để ăn trực tiếp. Trong bếp, chúng được thêm vào trước khi nấu và được sử dụng nguyên quả để giữ nguyên hương vị đậm đà nhất, hương vị này sẽ nhanh chóng mất đi khi bị dập nát.

Do đó, chúng ta nên trân trọng hồi không chỉ như một loại gia vị ngày lễ mà còn là một nguyên liệu đa năng có thể làm tăng hương vị của nhiều món ăn trong suốt cả năm.

Cần lưu ý rằng chỉ nên sử dụng ở mức độ vừa phải và một số người cần đặc biệt cẩn thận với loại gia vị này. Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo rằng bạn không bị dị ứng với hồi và nó không có phản ứng tiêu cực với các loại thuốc bạn đang dùng.