Nồi chiên không dầu thực chất là một thiết bị đa chức năng dùng để chế biến thực phẩm bằng cách luân chuyển không khí nóng. Ưu điểm của thiết bị này là tốc độ nấu nướng và bạn có thể luộc, nướng, chiên trong đó và giảm lượng chất béo sử dụng. Thức ăn chế biến bằng nồi chiên ngập dầu có tốt cho sức khỏe không? Chúng tôi giải thích.

Thực phẩm chế biến bằng nồi chiên ngập dầu có tốt cho sức khỏe không? Chất béo dư thừa là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật.

Nồi chiên không dầu gần đây đã trở nên rất phổ biến, chủ yếu là vì chúng có thể chế biến thức ăn mà không cần chất béo . Những thực phẩm như vậy có thực sự tốt hơn không? Chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano của Cleveland Clinic tin rằng thực phẩm chế biến bằng nồi chiên không dầu có thể chứa ít hơn 80% calo và ít chất béo hơn trong món ăn có nghĩa là nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường cũng thấp hơn.

Nhiệt độ cao làm cho thực phẩm có màu nâu đều và có hương vị giống như chiên truyền thống. Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng máy chiên ngập dầu có thể làm giảm 90% nồng độ acrylamide, một chất gây ung thư.

Nhược điểm của máy chiên ngập dầu là gì? Chất gây ung thư ít hơn nhưng vẫn hiện diện

Mặc dù nồi chiên không dầu là một thiết bị hữu ích trong nhà bếp, nhưng nó vẫn có nhược điểm. Cần nhớ rằng hydrocarbon thơm đa vòng, tức là chất gây ung thư, vẫn được hình thành ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, số lượng của chúng thấp hơn nhiều so với cách nướng truyền thống. Điều quan trọng nữa là phải sử dụng thực phẩm chưa qua chế biến, nếu không thì ngay cả việc chế biến chúng mà không có chất béo cũng không có lợi.