Nước dùng để nấu thạch thịt thường bị đục, làm hỏng vẻ ngoài và hương vị của món ăn tuyệt vời này. Tuy nhiên, có những phương pháp đã được chứng minh cho phép bạn “hồi sinh” nước dùng và mang lại cho thịt đông độ trong suốt mong muốn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét hai cách hiệu quả để đạt được kết quả lý tưởng.

Trước hết, nếu nước dùng để nấu thạch thịt quá đục, bạn có thể dùng hỗn hợp gồm hai lòng trắng trứng đánh tan và cà rốt nạo. Cần phải lấy thịt ra khỏi chảo, thêm hỗn hợp trên vào và nấu trong nước dùng không quá 5-7 phút. Sau đó, bạn nên lọc thức ăn qua rây.

Thứ hai, có một mẹo nấu ăn khác cũng giúp làm cho thịt đông trong và ngon hơn. Để thực hiện cách này, bạn cần sử dụng nước cốt chanh tự nhiên. Phương pháp này mất nhiều thời gian hơn. Đầu tiên, nước dùng cần được lọc và đun trên lửa. Khi nước bắt đầu sôi, thêm nước cốt của nửa quả chanh vào. Chất lỏng sẽ sôi trong một giờ. Sau thời gian này, bạn có thể trộn hai lòng trắng trứng, pha loãng với nước lạnh. Đun sôi nước dùng trên lửa nhỏ, sau đó vớt bọt và protein đông lại.

Chúng tôi đã xem xét hai cách hiệu quả để “hồi sinh” nước dùng đục cho món thịt đông. Phương pháp đầu tiên, sử dụng hỗn hợp protein và cà rốt, nhanh hơn, trong khi phương pháp thứ hai, sử dụng nước cốt chanh, tốn nhiều thời gian hơn nhưng cũng mang lại kết quả tuyệt vời. Bằng cách làm theo những khuyến nghị này, bạn có thể chế biến được món thạch trong suốt và thơm ngon hoàn hảo, trở thành vật trang trí thực sự cho bàn ăn của bạn.