Những đầu bếp không chuyên nghiệp thường mắc phải một số lỗi, dẫn đến kết quả không như mong muốn. Để tránh những sai lầm đáng tiếc và đạt được sự hoàn hảo khi chiên khoai tây, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt một số quy tắc nhất định. Đây là những vấn đề sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Trước hết, việc chú ý cắt khoai tây là vô cùng quan trọng. Độ dày của mỗi miếng không được vượt quá bảy milimét và hình dạng của chúng phải gần giống nhau. Bằng cách làm theo những khuyến nghị này, bạn sẽ đảm bảo rau được chiên chín hoàn toàn và đều, đồng thời loại bỏ tình trạng “phô mai” chưa chín.

Thứ hai, trước khi chiên, khoai tây đã thái lát phải được ngâm trong nước lạnh trong vòng 15 phút. Việc này sẽ giúp loại bỏ lượng tinh bột dư thừa và ngăn các miếng bánh dính vào nhau.

Thứ ba, rau chỉ nên được ướp muối ở công đoạn cuối cùng của quá trình chiên. Thêm muối quá sớm sẽ khiến khoai tây mất nước, ảnh hưởng xấu đến độ nâu và độ đặc của món ăn khi hoàn thành.

Thứ tư, nên hạn chế tối đa việc khuấy khoai tây trong khi chiên. Có thể thực hiện tối đa ba lần trong toàn bộ thời gian. Điều đặc biệt quan trọng là không chạm vào rau trong năm phút đầu tiên chiên để đạt được độ vàng nâu và giòn mong muốn.

Thứ năm, việc sử dụng nắp khi chiên khoai tây là điều hoàn toàn không nên. Cách này sẽ hấp rau thay vì chiên chúng.

Bằng cách tuân theo các quy tắc trên, bạn có thể tránh được những sai lầm thường gặp và nấu được món khoai tây chiên hoàn hảo. Món ăn kèm giòn, vàng và thơm ngon này sẽ là điểm nhấn của bất kỳ bữa ăn nào và mang lại niềm vui thực sự cho cả những người sành ăn khó tính nhất. Chúc ngon miệng!