Tuy nhiên, có một mẹo đơn giản mà các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng để tránh tình huống khó chịu này. Bí quyết là sử dụng giấy dầu thông thường, giúp bất kỳ dụng cụ nấu nướng nào cũng có thể chống dính. Mặc dù có vẻ đơn giản nhưng phương pháp này thực sự hiệu quả và có thể dễ dàng áp dụng trong bất kỳ căn bếp nào. Nó không yêu cầu dụng cụ nấu nướng đặc biệt đắt tiền và cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau mà không sợ bị cháy hoặc dính. Ngoài ra, kỹ thuật này không chỉ đơn giản hóa quá trình nấu nướng mà còn thân thiện với môi trường hơn vì giấy dầu hoàn toàn an toàn và có thể tái sử dụng nhiều lần.

Đầu tiên, tại sao bạn nên từ bỏ đồ nấu nướng chống dính. Ngay cả những chiếc chảo chất lượng cao nhất có lớp phủ như vậy cũng sẽ bị mòn theo thời gian và lớp bảo vệ sẽ bắt đầu bong ra. Hiện tượng này xảy ra do tiếp xúc với nhiệt độ cao và sử dụng lưỡi dao không phù hợp. Ngoài ra, một số người lo ngại rằng các chất độc hại từ lớp phủ có thể ngấm vào thực phẩm. Do đó, nhiều người thích tìm kiếm những phương pháp thay thế để ngăn ngừa cháy nắng.

Thứ hai, cách làm cho chảo chống dính bằng giấy dầu. Để thực hiện, bạn chỉ cần cắt một tờ giấy có kích thước mong muốn, phết dầu lên đĩa, lót giấy dầu lên trên và đợi một lúc cho đến khi giấy ướt. Sau đó, bạn có thể đặt thức ăn trực tiếp lên giấy và nấu như bình thường.

Thứ ba, điều quan trọng cần nhớ là giấy dầu chỉ chịu được nhiệt độ lên đến 220-230°C. Lượng này đủ cho hầu hết các món ăn, chẳng hạn như trứng rán hoặc cá chiên. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo giấy nằm phẳng và không có nếp gấp, nếu không độ bám dính sẽ giảm đi.

Bí quyết thành công thứ tư của phương pháp này nằm ở lớp phủ silicon trên giấy da. Điều này mang lại cho giấy khả năng chịu nhiệt và chống dính. Silicone được phát hiện vào năm 1943 và ban đầu được sử dụng trong ngành hàng không vũ trụ, nhưng do tính linh hoạt của nó, nó nhanh chóng được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, bao gồm cả nhà bếp.

Bí quyết sử dụng giấy dầu trên chảo từ lâu đã là một bí quyết trong giới đầu bếp chuyên nghiệp, được truyền miệng. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, phương pháp đơn giản và hiệu quả này đã trở nên phổ biến rộng rãi trong cộng đồng nhờ các chương trình nấu ăn và mạng xã hội. Nó cho phép bạn nấu bất kỳ thực phẩm nào trong bất kỳ kích thước chảo nào mà không có nguy cơ bị cháy hoặc dính, mà không cần phải mua đồ chống dính đắt tiền. Sử dụng giấy dầu cũng làm cho quá trình nấu nướng thân thiện với môi trường và an toàn hơn. Mẹo phổ biến này của các đầu bếp chuyên nghiệp thực sự đáng để bất kỳ ai yêu thích món ăn ngon và chất lượng cao học hỏi.