Một số dụng cụ nhà bếp rất cần thiết – và đồng thời, chúng cũng là tác nhân diệt vi khuẩn thực sự. Một dụng cụ thường được sử dụng được cho là có lượng vi khuẩn trong phân cao gấp 200 lần so với bệ bồn cầu.

Người ta thường đưa tin trực tuyến rằng trung bình một chiếc thớt chứa lượng vi khuẩn trong phân nhiều gấp 200 lần so với bệ bồn cầu. Thống kê đáng sợ này thường được giáo sư virus học Tiến sĩ Charles Gerba trích dẫn, mặc dù Gerba không có nghiên cứu nào được công bố để chứng minh.

Một nguồn khác là đồ họa thông tin từ Hội đồng Vệ sinh Toàn cầu, được trích dẫn trong bài viết năm 2014 của Huffington Post về vệ sinh nhà bếp. Tuy nhiên, đồ họa thông tin chứa các nguồn không thể đọc được và siêu liên kết được cung cấp trong đó hiện không còn hợp lệ, do đó không thể theo dõi được nguồn số liệu thống kê nữa.

Vệ sinh trên thớt

Thớt là nơi tích tụ vi khuẩn từ thịt và rau sống, vì vậy cần rửa sạch sau mỗi lần sử dụng. Việc sử dụng thớt thường xuyên có thể tạo ra các rãnh và vết xước khiến vi khuẩn tích tụ và khó vệ sinh sạch sẽ. Nên thay thế thớt cũ để ngăn ngừa vi khuẩn tích tụ.

Nên sử dụng thớt riêng cho thịt sống để tránh lây nhiễm chéo. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng không có sự khác biệt đáng kể về mặt vệ sinh giữa thớt gỗ và thớt nhựa sau khi vệ sinh.

Một số đầu bếp thích tránh sử dụng thớt nhựa vì họ tin rằng việc không có vi nhựa là chìa khóa cho sức khỏe nội tiết tố tối ưu.