Cá trích, loại cá béo và thơm này, thực sự là một món ăn ngon. Hương vị và kết cấu độc đáo của nó tạo nên nét đặc biệt cho các món ăn.

Mặc dù việc nấu cá ốt vảy có thể là một thách thức thực sự đối với những người nấu ăn thiếu kinh nghiệm do đặc tính riêng của nó, nhưng có một số mẹo đơn giản sẽ giúp bạn đối phó với sự bất tiện này và thưởng thức hương vị thơm ngon của loại cá này. Bằng cách áp dụng các kỹ thuật chuyên nghiệp và lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm, bạn có thể đạt được kết quả hoàn hảo – da giòn và thịt ngon, mà không phải lo lắng về vết dầu mỡ và mùi hăng.

Đầu tiên, việc chuẩn bị cá trước là bước quan trọng để thành công. Nên cho cá trích vào bát nước lạnh và thêm một ít giấm. Giấm sẽ giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu và làm cho thịt mềm hơn.

Thứ hai , để tạo ra lớp giòn bảo vệ cá khỏi dầu bắn vào, bạn cần phải cẩn thận phủ bột lên từng miếng cá, phủ đều tất cả các mặt.

Thứ ba, để chiên mà không bị bắn, hãy dùng chảo sâu lòng có đủ dầu, đun nóng ở mức lửa vừa. Sau đó, cẩn thận cho những miếng cá trích đã gói vào chảo và chiên cho đến khi có lớp vỏ vàng, thơm ngon ở cả hai mặt.

Thứ tư. Để món ăn có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn, bạn có thể thêm tỏi băm và các loại thảo mộc thơm tươi như rau mùi tây hoặc húng quế vào chảo. Nên chiên chúng cùng với cá trong vài phút cho đến khi hương vị thấm đều.

Bằng cách làm theo những mẹo đơn giản này, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của cá trích mà không phải lo lắng về dầu bắn khó chịu và mùi khó chịu thường thấy khi chế biến loại cá này. Cá nên được phục vụ ngay sau khi nấu để giữ được độ giòn và hương vị của cá. Để món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí bằng lát chanh hoặc các loại thảo mộc tươi. Việc nấu cá ốt vảy không chỉ ngon đối với bạn mà còn là một quá trình ẩm thực thú vị, kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thân yêu và khách của bạn.